- 鶏モモ肉…小2枚(約400g)
- レモン…1/2個
- にんにく…1片
- 粗びき黒こしょう…少々
- 白ワイン(または酒)…大さじ1
- レモンハーブ適量
- こしょう…少々
- 塩、オリーブ油
①レモンは4等分の輪切りにし、にんにくは横薄切りにする。とりもも肉はポリ袋に入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって袋の上からもみ込む。さらにオリーブ油、白ワイン(または酒)各大さじ1、レモンハーブ適量、にんにく、レモンを加えて袋の上からもんでとり肉にからめ、袋の口を閉じて約15分漬け込む。
②フライパンをさっと拭いて中火で熱する。とり肉の汁けを軽くきって皮目を下にして並べ入れ、にんにく、レモンも入れる。約4分焼いて焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約6分焼く。２の器に盛る。
③新しいレモンハーブを刻んで飾る。
